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如何开家有品味的咖啡馆

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发表于 2022-8-6 14:46:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
经营咖啡馆作为一种富有情调的行业,备受时尚人士的欢迎,在赚钱之余还能兼顾生活品位的追求,的确是两全其美的选择。所以,许多初涉商海的文化人喜欢经营咖啡馆,使咖啡馆具备了丰厚的人文气息,从而让咖啡馆更加吸引人。事实上,目前国内大、中、小城市都兴起了经营咖啡馆的热潮。
如果你也想开店,不妨试试开咖啡馆。那么,那么,如何开家有品味的咖啡馆?啡鸟集为朋友们介绍下开店前,你需要明白的经营咖啡的要点。只要你懂得了这些经营咖啡馆的要点,你才能找到经营门店生意的感觉,达到理想状态。
1.选址是选定咖啡经营的关键
如何开家有品味的咖啡馆?曾经有人这么说:如果一家咖啡店能选择良好且适当的点,则经营的成功率在70%以上。如果选在顾客足迹稀疏的地方开店,即使店铺装修很气派,陈列了很多有吸引力的咖啡,销售额也很难达到理想。咖啡馆销售原则,就是要在能够充分吸引顾客的场所开店。尤其是小的咖啡馆,因为它不像大型的咖啡馆决有其他综合性的技能,所以更应当注意地点的选择,这将是咖啡馆成功的出发点。
2.把好品质关,做品质咖啡
在咖啡馆里,咖啡的构成力要很强,不管是哪一种咖啡,假如在价格的制定上偏高,或是有咖啡品质欠佳、组成不够齐全等现象,就立刻会影响销售,自然更不容易增加固定顾客了。在咖啡馆的经营上,不但要面临地域内各咖啡馆的竞争,更要面对各种商店的竞争,所以“咖啡的美丽”便成为了门店成功的基础。
商品作为整体战略,对于咖啡馆而言,也是需要经常重视的。诸如经营计划、咖啡采购、咖啡开发、存量管理,乃至后勤的商品业务等全部的商品相关活动,都是与咖啡馆商品力的强化有相当密切的关系。
3.咖啡越贵就越好吗?
咖啡并不是越贵越好,很多平价咖啡拥有让人迷恋一生的好滋味。高价咖啡主要是因为产量过于稀少,比如,蓝山和圣海伦娜岛咖啡。而葡萄酒、茶、雪茄,几乎全都是越好越贵,所以咖啡爱好者的幸福指数明显要高得多。
4.为咖啡馆主要客群开发咖啡产品
咖啡馆的主人要爱咖啡,要有热情,不能过于计较成本,也不能过于理想主义。有时我们会遇到一种顾客,就是你用了非常好的咖啡豆,仍然会有专门挑刺的顾客告诉你,你的咖啡不怎么样,永远记得:这个无论在哪个行业,都是浓度问题。一间真正的咖啡馆没办法做到让每个顾客都喜欢它,它是服务于懂它、喜欢它味道的顾客群体。
5.做好咖啡不代表经营好咖啡馆,找特色很重要
如何开家有品味的咖啡馆?在中国,如果你想开赚钱的咖啡馆,那么你开不了好咖啡馆。就像星巴克,它不是卖咖啡的咖啡馆,它是家卖空间服务的咖啡馆。所以说,开家咖啡馆的意义是什么?在城市的快速发展壮大中,人与人的关系变得冷漠,但当人们来到咖啡馆,在店里,它可以增进人与人之间的链接,平衡城市变化跟个人之间的关系。因为咖啡馆跟这种快速和更新是对立的,它站在“慢”这一边,站在“不变”这一边。你在这一边,就会获得某种安全感。


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