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一图读懂:咖啡店的各种咖啡

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发表于 2022-5-30 19:14:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
很多人对咖啡都很不熟悉,Cappuccino、Latte、Espresso,那么多花样里面到底是什么,其实很多时候都是用猜的,那样可不行!来图解各种咖啡!
首先,什么是浓缩咖啡Espresso?
浓缩咖啡是咖啡师使用Espresso Machine萃取出来的咖啡精华。
一杯好的浓缩咖啡上面会有一层油脂,叫做Crema。如果你舀一勺糖放入那杯咖啡中,那勺糖会在表面停留了一会儿才往下沉,这就是一杯萃取完美的浓缩咖啡。浓缩咖啡在15秒后就会开始慢慢地变质,所以不要将你的浓缩咖啡放置太久。如果你是想坐在咖啡厅里慢慢享用,Espresso绝对不是你的选择。咖啡店加盟
再介绍这四款最普遍的:
1、Americano美式咖啡
或称Long Black,就是所谓的黑咖啡,是在Espresso里加水而成。
在Starbucks以及Coffeebean里还会有卖 "Brew of the Day",当天所使用的咖啡豆会写在一个小黑板上,所以喜欢喝黑咖啡的人不妨试试Brew of the Day, 也许有天你会找到那个最适合你的咖啡豆。
2、Flat White白咖啡
所谓的白咖啡,是在Espresso里加入蒸热的牛奶而成。
在英国,喝Flat White是一种潮流。因为英国的Flat White的做法是将Espresso里加入打成绵密奶泡的牛奶(Microfoam),所以口感是香滑顺口,很creamy的。但是在马来西亚,通常有能力打Microfoam的人真的不多,所以这里几乎没办法喝到这种绵密的Flat White.
说到这里,也许就会有人问,那英国的Flat White和Cappucino有什么不同?不同可大着了~
3、Cappucino卡布奇诺
在Espresso里加入少许蒸热的牛奶,以及稍多的Dry Foam而成。咖啡店加盟
Dry Foam和Microfoam的差别在于,Dry foam是漂浮在水面上的,但是当你喝它的时候,你会感觉到它是有点硬的,有口感的。Microfoam则不同,它是很像液体一样的。
所以,喝Cappucino的时候,你会尝到三种口味:咖啡的原味、牛奶的香味以及奶泡的口感,当然非常好的咖啡师会让这三种口感融合得很完美。但是Flat White的口感会比较“一体”──很creamy的白咖啡。
4、Cafe Latte拿铁咖啡
直译就是“咖啡牛奶”(Latte是牛奶的意思,所以 Tea Latte 不是传说中的鸳鸯,而是奶茶)。在Espresso里注入蒸热的牛奶至8~9分满,最后再放上一层奶泡。它和Cappucino的差别在于,它的咖啡味比较轻,牛奶比较多,适合不太能喝咖啡的人饮用。
然后是这四款不同口味的咖啡
5、Cafe Mocha摩卡咖啡
在Cafe Latte里加入巧克力糖浆,也就是巧克力咖啡牛奶。
有些人喜欢在喝Cafe Mocha的时候不搅拌,在喝到最后的时候才尝到甜甜的巧克力味,别有一番风味。
6、Macchiato玛奇朵
马其朵,原本是"做记号"的意思。最原始的Macchiato是在浓缩咖啡里加入一滴牛奶,让浓缩咖啡喝起来更加顺口,但是现在的Macchiato已经演变成直接在浓缩咖啡上加上一层奶泡。而Starbucks的Macchiato更是偏向于Cappucino的做法,加入了稍多的牛奶。所以如果真的要喝真正的Macchiato的话,也许你可以叫一杯浓缩咖啡,然后加一勺奶泡或者少许牛奶给你。咖啡店加盟
7、Espresso Con Panna康宝蓝
在浓缩咖啡上加上一层鲜奶油,推荐给浓缩咖啡的初学者。
8、Affogato阿芙佳朵
是在浓缩咖啡里加入一球香草冰淇淋,苦苦甜甜的滋味非常独特。
这些就是最基本的 8 款咖啡,相信如果懂得了这些基本,去到咖啡厅要点餐就不是问题了。

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