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高尿酸人的日常吃喝应当了解几个需要重点关注的细节

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发表于 2021-10-11 10:27:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
  第一,了解食物中嘌呤含量的多少。平常所吃的食物种类很多,详细了解每一种食物含多少嘌呤并不现实,知道哪些类食物含量比较高即可,含嘌呤较高的食物种类有:
  动物的内脏 主要是指动物的心、脑、肝、肾以及虾膏、蟹黄等
  肉类的汤汁 鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊、兔等肉类熬制的汤汁,注意是汤汁而不是肉
  豆类及蔬菜 黄豆、黄豆芽、黄豆豆浆、香菇、笋类等。
  尿酸高的人对这些高嘌呤食物尽量少吃或不吃,降此之外的其它的食物只要不过多食用,就不必过于苛求自己。
  第二,多了解一些食物烹饪加工的技巧。嘌呤是一种易于溶于水的物质,把含嘌呤高的食物用水做一下处理,其含量就会大幅降低。
  比如尿酸高的人不宜吃黄豆,猪皮黄豆或是清炒黄豆芽嘌呤含量很高,但用黄豆做成的豆腐、豆腐干、豆腐皮,由于在加工过程中,大多嘌呤都溶解在水里,嘌呤含量大大降低,尿酸高的人就可以吃了,只是不要过量即可。
  同样的道理,很肉类先用水煮一下,其中的嘌呤就会大大减少。比如回锅肉,先要把肉煮七、八分熟再爆炒,尿酸高的人可以吃点解馋;做红烧排骨,先把排骨在水中煮一煮,再去红烧,吃的时候只吃排骨不喝汤汁,就不必担心摄入的嘌呤过多。
  转载:http://www.91qst.com/

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