高尿酸人的日常吃喝应当了解几个需要重点关注的细节

　　第一，了解食物中嘌呤含量的多少。平常所吃的食物种类很多，详细了解每一种食物含多少嘌呤并不现实，知道哪些类食物含量比较高即可，含嘌呤较高的食物种类有：

　　动物的内脏 主要是指动物的心、脑、肝、肾以及虾膏、蟹黄等

　　肉类的汤汁 鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊、兔等肉类熬制的汤汁，注意是汤汁而不是肉

　　豆类及蔬菜 黄豆、黄豆芽、黄豆豆浆、香菇、笋类等。

　　尿酸高的人对这些高嘌呤食物尽量少吃或不吃，降此之外的其它的食物只要不过多食用，就不必过于苛求自己。

　　第二，多了解一些食物烹饪加工的技巧。嘌呤是一种易于溶于水的物质，把含嘌呤高的食物用水做一下处理，其含量就会大幅降低。

　　比如尿酸高的人不宜吃黄豆，猪皮黄豆或是清炒黄豆芽嘌呤含量很高，但用黄豆做成的豆腐、豆腐干、豆腐皮，由于在加工过程中，大多嘌呤都溶解在水里，嘌呤含量大大降低，尿酸高的人就可以吃了，只是不要过量即可。

　　同样的道理，很肉类先用水煮一下，其中的嘌呤就会大大减少。比如回锅肉，先要把肉煮七、八分熟再爆炒，尿酸高的人可以吃点解馋;做红烧排骨，先把排骨在水中煮一煮，再去红烧，吃的时候只吃排骨不喝汤汁，就不必担心摄入的嘌呤过多。

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